チャンリンシャン
こんばんは。夏生まれなのに夏野菜を料理するのが苦手なシェフです。
生まれた時期と料理は特に関係無い話しですね笑。
水分を多く含んでいる野菜、あとはウリ、ナス等の、味または旨味の少ない野菜をいかに美味しくするか？秋冬野菜とはまた違ったアプローチが必要なので、ちょっと、いやハッキリ言います！大分手間掛かります笑【個人的感想】
そんな困ったちゃんが多い夏野菜ですが、ここ数年で有名になった【狩留家茄子】は、今までの茄子の概念を360度！あ、一周回った笑540度位にしておきましょう。兎に角、焼いてちょっと塩しただけで美味しい茄子🍆初めて食材単体で美味しいと思った茄子🍆グリルしてあるので見た目は悪いのですが、味は最早肉です。旨味強過ぎて、フジちゃんのトマト合わせて【水っぽくならない様に一晩脱水してから】軽やかになるかなぁ？
イタリアらしくバチっとアグロドルチェでお出しします。
【焼いただけで】
【ちゃんと美味しい】
【茄子】
【ちゃんと】
【リンスしてくれる】
【シャンプー】
狩留家茄子のチャンリンシャン｛仮｝🍆明日から有ります。
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Coltiva(コルティーヴァ)
広島県安芸高田市吉田町相合1779
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定休日 日・月(完全予約制)
・ランチ 11:30〜・12:30〜・13:30〜
・ディナー 18:00〜21:00
ディナーは１週間前のご予約をお願いします(仕込みと材料調達の為)
ディナー大人4〜6名様(それ以上の人数はご相談ください)
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