イカと金時人参の赤ワイン煮込み イカ墨を練り込んだパッケリ(手打ちパスタ)
ソースないじゃんって思った？
実はこー見えてパスタにしっかり絡まっているんですよ🤤
あるのよあるのよ〜😙
最初でもお伝えしましたが、パッケリと言う輪っかになった手打ちパスタにソースが絡んでいるので、ソースが無いように見えてしっかりと絡みあっているのです🤤
このパッケリ、舌触りはとぅるんとしているのに噛みごたえがあり、噛むのが楽しいパスタ！
イカのソースもワタが入っているのに、ぜんっっっぜん臭くなく旨味がめっちゃでてる笑
イカの味はちゃんとするのに嫌な主張はなく、上品な優しいイカが口の中に溢れる感じ！
さすが青森出身のシェフ！！！
たまに一緒に食べるトレビス(チコリの仲間の野菜)の苦味とフレッシュトマトの酸味がよいアクセント！
2度言うけど、このパスタの歯応えがホント面白くて、とぅるん、サクッ？(この歯応えを擬音でなんて伝えたらよいのか…)
とにかくパスタの厚みがちょうど良く、噛む時の食感が楽しくて楽しくて一点見つめしながら噛む事に集中して食べてしまっていた笑
このパスタ、このソースで！！！
ぜひ体験してみてほしいです😍
いや、ほんと何このうまさ…
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Coltiva(コルティーヴァ)
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